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白酒为什么越陈越香

2023-07-04 17:17:11

陈酿为什么好喝年份酒和新酒相比，香气内敛、柔和、多种香气混合。有些品质好的年份酒，入口细腻，柔滑，各种丰富的复合香气在口腔中慢慢呈现，回味悠长。白酒贮存中的物理变化 a、挥发作用：白酒在发酵过程中由于硫蛋白的降解，生成硫化氢、氨、硫醇等挥发性物质;以及少量乙醛，丁烯醛等物质。由于这些物...

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白酒怎么品酒呢，具体品酒步骤如下

2023-07-04 17:13:10

在生活中，相信很多人都有喝过白酒，但是有没有学会怎么品尝白酒呢?喝酒和品尝酒是不同的，品尝酒是感受酒的内涵，可能很多人都不怎么领略这个品酒，都是直接干了。那么，白酒怎么品酒呢?白酒的品酒主要包括：色泽、香气、味和风格、酒体、个性六个方面，具体品酒步骤如下： 1、眼观色：白酒色泽的评定是通过人的眼睛来...

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白酒中“固态发酵”指的是什么？

2023-07-04 17:07:17

在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签，那么，明明是液体的白酒，却为什么源自“固态发酵”？“固态发酵”的“固态”又在哪里？中国白酒是世界三大蒸馏酒之一，能与威士忌、白兰地齐名，也必定有其过人之处。然而白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，...

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